厳選された良質の富山県産大豆と北陸米、国産の自然塩をじっくり熟成させた当社の自信作です。 こうじ歩合は12割。つまり大豆よりも米こうじの量を多くして仕込んであります。 天然醸造とは温醸などの人工的な手法を使わず、まさしく天然のまま蔵出しした昔ながらの田舎味噌です。 中甘（ややこく甘）こうじが残るお味噌です。 ※この商品は発酵を抑える役目の酒精（アルコール）をも添加しておりません。したがって夏場になると味噌の発酵が進んで色がついたり白い酵母が発生したりすることもあります。 原材料 米（北陸産）、大豆（富山県産）、塩（国産）